吉林萬昌大米之梅干菜燒麥的做法，梅干菜燒麥的做法步驟：
1.梅干菜洗凈后用水泡軟。
2.擠干水分切碎，姜切末。
3.豬肉選有雪花的瘦肉。
4.切成約5毫米的小丁。
5.鍋里放油，先炒姜末，然后放入肉丁。
6.肉變色后，先放黃酒，再加鹽，糖，生抽，老抽翻炒至上色。
7.放入梅干菜。
8.翻炒2分鐘左右離火。
9.糯米和大米按2：1的比例，淘洗干凈。糯米很粘，我加了點東北米。喜歡全部用糯米的也可以全部用糯米。
10.米加適量水開水上籠蒸30分鐘。同時把超好的梅干菜肉丁也蒸30分鐘。
11.蒸好后把米和梅干菜放盆里拌均勻。
12.后再放一點胡蘿卜粒和熟玉米粒，用香油把胡蘿卜玉米拌一些，然后和米拌均勻，成為燒麥餡。加胡蘿卜和玉米是為了增加口感，營養也更豐富。
13.雪花粉200克，加85克水。
14.和成比較硬的面團，餳半小時以上。
15.分成餃子皮劑子大小，先搟成餃子皮，然后6個左右一摞，把邊搟成花邊，也把皮搟的更薄。
16.包入餡。
17.開水上籠蒸10分鐘即可。
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